发布时间:2025-06-10 08:37:30 来源:悦刻正品百宝箱 作者:悦刻正品集散地
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本文目录
步骤/方式1
鸡爪清洗干净
步骤/方式2
拿一个小盘 ,抓入香叶一小把 ,麻辣白芷几粒 ,鸡爪家常鸡爪家常八角几粒,做法做法香砂几粒 ,大全大全小茴一小把,干辣椒一小把,青花椒一小把 。
步骤/方式3
大葱白一小段切成葱段,生姜一小块切成姜片 。
步骤/方式4
再拿几根小葱,切成葱花放在盆中 。
步骤/方式5
锅内烧水 ,加入1勺料酒,倒入鸡爪
步骤/方式6
水开煮两分钟 ,捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下,沥干水分
步骤/方式7
锅中烧油 ,油烧至5成热,倒入鸡爪 ,鸡^_^保持中火 ,大概要炸三分钟时间 ,把鸡爪炸至起皮,颜色变成金黄 ,捞出控油 。
步骤/方式8
倒入盆中 ,用温水浸泡1个小时,让鸡爪吸收水分,鸡爪表皮会慢慢起皱
步骤/方式9
锅内烧油,油热以后关火 ,倒入大葱白和准备好的香料,加入一勺香辣酱,一勺豆瓣酱 ,开火翻炒出红油 ,倒入一点料酒。
步骤/方式10
加入清水 ,清水的量要稍微多一点 ,然后加入食盐2克 ,胡椒粉1克,鸡粉2克 ,生抽3克,水烧开以后,把鸡爪沥干水分倒入锅内。
步骤/方式11
水再次煮开5分钟,倒入高压锅内 ,中火煮15分钟。
步骤/方式12
15分钟以后关火
步骤/方式13
把鸡爪捞出盛入盘中即可
1 、首先鸡爪清理干净,冷水下锅,放料酒 ,煮五分钟捞出 。
2、起锅烧油,放干辣椒、麻椒 、葱姜、豆瓣酱、火锅底料,炒出红油,放入鸡爪,加水,酱油、老抽、盐 、鸡精、胡椒粉 、白糖,炖十五分钟 ,大火收汁即可。
第一步,将鸡脚筋洗净后,用盐 、料酒、姜丝腌制1小时
第二步,将葱姜洗净后切末 ,干辣椒剪段备用
第三步,起锅烧油 ,油热后放豆瓣酱 、葱姜末 、干辣椒、花椒爆香
第四步 ,放入鸡脚筋 ,翻炒,再加盐、生抽 、鸡精调味,炒1分钟即可出锅
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